野草堂

哈，“撮”这个字就让我花了好长时间才打出来。今天就仿冒《周末画报》中的沈宏非的“美食问答”之年度妄撮来上一段。

你最钟爱的食材是什么？

第一个问题就让我觉得好难回答。喜欢的食材太多，难以取舍，件件都吃得下，放不下。想来想去……广东菜心。

为什么？

白灼即可。

你最喜欢肉类的什么品质？

毒气。

你最喜欢蔬菜的什么品质？

祛毒

你最恐惧的食物是什么？

活物

2009年你吃到的最让你感动的一道菜是什么？

在长沙按耐不住贪嘴的毛病，暴撮了一顿红辣无比的美餐，结果肠胃大大的提出抗议。次日中午飞抵虹桥，直奔新旺，大嚼一盘“广东菜心”，吃毕长舒一口气。真是救命稻草啊。

食物的味道会不会影响你的情绪？

与沈老相同。会的，同时我的情绪也会影响到食物的味道。

食物对于你有着怎么样的意义？

与沈老相同。人不吃饭会死——你要是能找到比这个更重要的意义，我立马就死给你看。

纵观2009年，你对2010年餐饮业的发展有什么期待？

这个问题，外行晚辈的我只能说说自己的期待。想来想去还是：每一个厨师都能够再敬业一点点，每一个服务员都能够再敬业一点点。

什么是美食的最高境界？

你说武侠的最高境界到底是令狐冲还是韦小宝？

为专门寻求美食的人提供几个锦囊吧。

端正态度，态度决定一切。比如说让广州人去西安吃老孙家的羊肉泡馍，广州人没有把自己定位到是一个西安人的态度的话，是吃不到美食的。

如果食物能听懂你的话，请对它说一句话。

………………无语了。因为不知道我对它说了，它会不会回答我。只知道它不是聋子，不知道它是不是哑巴，这句话就不好说了。如果是哑巴，我就说：永别了，朋友。如果不是哑巴，我就说：永别了，朋友，你丫别说话了。

你觉得你临终时想要吃什么？

估计正常生老病死的话，吃什么都没有啥特别的味道了。不是正常生老病死的话，也不是想吃啥就能吃啥的。

一周食踪报告：

进贤路的兰心餐厅，新天地的赤坂亭，大拇指广场的雅点坊，金桥的沪湘粤，茂名南路的瑞福园……

一周食踪报告：本周哪道菜令人印象深刻？：

新天地的赤坂亭的菜整体相当的不错。在进贤路的兰心餐厅，一个人吃掉一盘的门腔，也就是猪舌头。

1500公里，有一次免费的检测。但我的车实际上已经是1730公里了，因为一直没有时间把车送去做首次的免费检测。星期六打电话预约了一下，星期天上午9点。

因为4S店离家很近很方便。8点45分把女儿送到绘画班上课，然后就把车送进了4S店。然后就是女儿10点15分下课，一起去店里拿车。

服务很不错，还给了20块钱的大众出租车的乘车券，算是报销来回的出租车费。

至于检测内容，主要说是给加了机油。现在显示出来的机油量是满的。下次5000公里保养的话，应该也是会加满机油。A4L到底烧不烧机油，能有多少程度的烧机油，还需要时间来鉴定啊。

晚上去加了一下汽油。390元，行驶里程应该是453公里。

在小荧星的第一个学期就要结束了。最后一次学校安排了公开课，让家长们能够和孩子一起，看看孩子们上课时候的表现。

发现孙海燕真的真的是一个很乖的孩子，从开始到结束都能够按照老师的要求很认真的做到做好。我自己都觉得不可思议。2个半小时里面，她基本上都是做的笔直笔直的，每一个动作每一个内容都完完全全没有怎么偷懒。

今天去吃大闸蟹，应该说是2010年的第一顿蟹？还是牛年的最后一顿蟹呢？

今天选的是“图安蟹味馆”，一家让我感觉做旅行团，特别是日本团的生意比较多的店。在上海图书馆的后面，高安路上。

主角是一个5两的雄蟹。

满满一盆的蟹黄，这里的吃法是配一篮面包片。把蟹黄放在面包上，中西合璧的吃法。

蟹柳。也就是蟹腿的肉一根根挑出来炒芦笋。这道菜倒是很普遍的。基本上做蟹的店都会推出这道菜。

清代大文学家李渔说：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。”
做上海人，我自己觉得一年的最大美食乐趣就是吃大闸蟹了。秋风起，蟹脚痒。自己开车去阳澄湖吃；在菜市场买了自家做了吃；去王宝和吃…………
不过，今年吃了数次大闸蟹都觉得不如往年的好吃，顿顿皆遗憾，均是肥美不足，鲜味难残留。顿顿吃的时候，都觉得不如往年的肉质结实，蟹膏蟹黄的鲜度不足。
想去年去阳澄湖的时候，看见征仪那边正在修京沪高铁，大呼其破坏自然。
好端端的湖面上高架铁道横跨，钢筋水泥注入湖水，土方堆积。那年就叹息和朋友说：不知道这么一弄，阳澄湖还能出好螃蟹么。螃蟹的生息的水质被改变，而且螃蟹也没有办法好好睡个好觉。现在的施工不说，你想施工完了以后天天晚上高速火车在他们睡觉的湖面上猛跑，螃蟹休息不好怎么能鲜美呢。

但愿，我这仅仅是“杞人忧天”吧。还是希望2010年能吃上顿好蟹。

2010年是上海的世博年。八佰伴的门口竖了一个大大的2010世博的Logo。

对面的时代广场则是霓虹灯的观览车。

我坚持了3个月天天都写的Blogbus不能访问，希望能够尽快恢复吧,至少能让我这几个月的纪录能找回来。虽然心寒，只能告诉自己……和谐社会。

今天加油了。400块钱，行驶里程是464.7公里。因为走过一段高速，所以油耗降下来，不需要1公里1块钱的汽油成本。

总行驶里程达到1364公里。等到达1500公里之后，4S店要负责进行一次检查。

12月31日，去4S店结算了余款。退了保险1千3百多块钱。

阳光很好的下午，在星巴克买一包咖啡豆，问推着自行车出来的小贩买一盆美丽的鲜花。新款新包装的混合咖啡：凤舞祥云。